17/03/2010
II DEGUSTACIÓN DE OLLA ARANESA EN BERET
El pasado domingo 7 de Marzo tuvo lugar la II edición de "Era ólhada".
Se trata de una degustación del plato más representativo de la gastronomía del Valle de Aran. La Olla Aranesa, un potaje considerado como el plato auténtico y tradicional de la montaña.
El encuentro este año se realizó en el Pla de Beret situado a 1850 m. Nueve restaurantes del Valle de Aran, Borda Lobato, Casa Benito, Casa Estampa, Casa Turnay, Restaurante Eth Puy, Restaurante Eth Taro, Restaurante La Boveda, Restaurante Montarto y Restaurante Unhola, ofrecieron Olla Aranesa de su propia receta a unos 1.100 visitantes.
Bodegas Príncipe de Viana también participó en la degustación acompañando a cada Olla Arenesa con un copa de vino por visitante.
La degustación fue organizada por el Departamento de Comercio y Tursimo del Valle de Aran con la colaboración de Baqueira Beret, el gremio de Hostelería del Valle de Aran, la Diputación de Lleida y Bodegas Príncipe de Viana.
A continuación os sugerimos la receta de Olla Aranesa, y os recomendamos maridarla con Príncipe de Viana Crianza:
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g. de alubias blancas - 300 g. de col
- 200 g. de tocino - 1 kg. de patatas
- 200 g. de jarrete de cerdo - 1/2 kg. de butifarra negra
- 1/4 de gallina - 1/2 kg. de longaniza.
- 2 zanohorias - 150 g de fideos gruesos
- 1 cebolla
Preparación
Ponemos a hervir las alubias, el tocino, el jarrete de cerdo, la gallina, las zanahorias y las cebollas.
Cuando las judías están medio hechas, añadimos la cola y las patatas "cascadas" en trozos no muy grandes.
Por último los embutidos y los fideos, y cuando estén hechos, retiramos la olla del fuego. Hay que comerla caliente, así que... ¡Buen provecho!