VINO Y GASTRONOMÍA: PLACERES COMPARTIDOS
El saber hacer y reconocido prestigio del restaurador, José Aguado, imprime un carácter especial a nuestro restaurante. Especializado en los platos elaborados con las verdaderas joyas de la Ribera Navarra, las verduras, ofrece diferentes platos según la temporada, para saborear lo mejor de la huerta en cada momento.
Menú especial DEGUSTACION DE VERDURAS
DESDE MARZO A DE MAYO 2012
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Ensalada de la tierra Príncipe de Viana: Cogollos de Tudela, Tomate, Escarola y Cebolleta dulce
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Cebollicas Tiernas de la tierra, estofadas al Jugo de la Brasa
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Pencas de Alcega en Tempura
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Alcachofas fritas con ajetes frescos
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Espárragos de Navarra fritos
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Espárragos de Navarra en aceite de oliva virgen extra
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Menestra Tudelana
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Tarta de Cuajada con Helado de Leche Merengada
VINOS: PRINCIPE DE VIANA BLANCO CHARDONNAY, PRINCIPE DE VIANA ROSADO GARNACHA Y PRINCIPE DE VIANA CRIANZA
PRECIO DEGUSTACIÓN: 35 EUROS + 8%IVA.
Además del Menú Desgustación de Verduras, el Restaurante de Bodegas Príncipe de Viana ofrece una variada carta, que auna la cocina tradicional y la técnica de la restauración y la innovación de la mano del hijo de José Aguado, "Joselico". Entre sus platos de nueva elaboración destacamos:
- Timbal de tomate con pimiento rojo y bacalao salteado, con huevo poché y toques de albahaca
- Papillot de patata, pimiento, hongos y langostino
- Rissoto de sepia en su tinta
- Chipirones salteados con su caldo y patatas machacadas con tinta