VINO Y GASTRONOMÍA: PLACERES COMPARTIDOS
El saber hacer y reconocido prestigio del restaurador, José Aguado, imprime un carácter especial a nuestro restaurante. Especializado en los platos elaborados con las verdaderas joyas de la Ribera Navarra, las verduras, ofrece diferentes platos según la temporada.
Menú especial DEGUSTACION DE VERDURAS
TEMPORADA INVIERNO: DESDE DICIEMBRE HASTA FINALES DE MARZO 
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Ensalada de la tierra Príncipe de Viana: Cogollos de Tudela, Escarola, Achicoria, Tomate, Apio y Cardo Rojo.
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Cebollas Tiernas de la Tierra Estofadas al Jugo de la Brasa
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Pencas de Acelga en Tempura Natural.
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Borrajas con Patatas en Aceite de Oliva Virgen Extra de Navarra.
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Alcachofas de Tudela con Jamón.
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Alcachofas de Tudela Fritas con ajos tiernos.
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Cardo cocido en salsa de almendras.
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Postres Caseros
PRECIO DEGUSTACIÓN: 30 EUROS + 7%IVA.
VINO, CAFÉ Y COPAS NO INCLUIDOS EN EL PRECIO DEL MENÚ
VINO RECOMENDADOS PARA EL MENÚ DEGUSTACIÓN
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PRINCIPE DE VIANA BLANCO CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA 2009
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ALBRET CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA 2009
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PRINCIPE DE VIANA ROSADO CABERNET SAUVIGNON 2009
El vino recomendado no está incluido en el precio del menú degustación.